linnvikberg

Idag har ugnen fått värma huset! Det blev bland annat dessa saftiga goda bröd!

MOROTSFRALLOR 16 portioner/st.

8 dl	Mjölk
150 gram	Margarin
2 paket	Jäst
4 tsk	Salt
8 dl	Rivna morötter
10 dl	Rågsikt
2 dl	Grahamsmjöl (kan uteslutas)
14 dl	Vetemjöl

1. Skala och riv morötterna. (8 dl rivna morötter är ca 400 g eller 4 jättestora morötter.)

2. Smula ner jästen i en bunke.

3. Smält margarinet i en kastrull. Häll på mjölken och värm vätskan till 37 grader.

4. Häll lite av degvätskan i bunken och rör tills jästen har löst upp sig ordentligt. Häll i resten av degvätskan.

5. Tillsätt salt, morötter, rågsikt, grahamsmjöl och ca 10 dl av vetemjölet. Grahamsmjölet kan uteslutas, ta då mer av rågsikten istället.

6. Arbeta degen i ca 10 minuter i maskin (lite längre tid om du gör det för hand).

7. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

8. Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda den snabbt tills den är smidig och lättjobbad. Tillsätt mjöl efterhand tills degen inte längre är kladdig. Ta bara lite mjöl i taget för om det blir för mycket blir brödet torrt.

9. Dela degen i 16 delar och forma till bollar. Lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Ca 4-5 bollar per plåt är lagom om du gjorde 16 frallor. Jag gjorde dem lite mindre eftersom de ändå jäste upp och blev riktigt stora!

10. Om du vill kan du pensla med ett vispat ägg och strö över t.ex. solroskärnor, pumpakärnor och pinjenötter.

11. Låt frallorna jäsa under bakduk i 30 minuter till. (Sätt in första plåten efter 20 minuter för att undvika att den sista plåten blir överjäst.) 12. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

 

Lycka till.. De blev riktigt goda! ;D

Maten i Turkiet var faktiskt riiiiktigt bra. De påstår sig faktiskt ha världens tredje bästa kök!
Vi åt bland annat något som kallades Osmansk gryta som oftast lagas på lam eller oxkött.
Jag testade själv en liten egen version idag på de jag hade hemma! De blev dock av en stekbit fläskkött.

Osmanisk gryta
500 g nötkött (eller lamm, själv använde jag fläskkött)
2 gula lökar
4 st tomater eller 1 burk krossade tomater
1 paprika
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
150 gr ost
1 st köttbuljongtärning + 3 dl vatten (jag la till lite grädde och en skvätt kalvfond)
1/2 citron och svartpeppar
1 tsk sambal oelk                                                                                                                                  Svamp kan man även ha i men de hade jag tyvärr inte hemma!

Skär köttet i tärningar och grönsakerna i bitar. Bryn och salta köttet i stekpanna. Blanda alla ingredienser i en blötlagd lergryta. Ställ grytan i kall ugn och sätt ugnen på 225 grader i 2 timmar. Du kan även ugnsbaka i form med folie över men tillsätt mer vätska och ugn 175grader istället. Serveras med klyftpotatis eller ris och vitlöksbröd.

Jag hade faktiskt de bara i ugn 1 timma, köttet var gode mört! Tillsätt osten sista minuterna, går att använda någon smakrik ost eller fetaost också. Jag blev som lite sugen på att köpa nya portions ugnsformar, har sett jätte fina på önska i flera olika fina färger! Blir lite roligare att servera då! Så här ser de från Appolia ut!